其实鱼香肉丝家常做法大闸蟹的鱼香问题并不复杂 ，但是肉丝又很多的朋友都不太了解鱼香肉丝家常做法大闸蟹视频 ，因此呢 ，家常今天小编就来为大家分享鱼香肉丝家常做法大闸蟹的做法闸蟹一些知识 ，希望可以帮助到大家 ，大闸下面我们一起来看看这个问题的蟹鱼香肉分析吧 ！
本文目录
蟹黄粉做法和配方
材料:
海蟹1250克粉丝50克。鱼香
猪油(炼制)100克料酒50克 。肉丝
盐10克味精2克 。家常
胡椒粉1克大葱15克 。做法闸蟹
姜15克淀粉(豌豆)25克 。大闸
香油15克 。蟹鱼香肉
做法
1 、丝家视频将螃蟹用清水洗净 ，鱼香先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板将蟹根和螯的毛刮净 ，切下两头关节取出蟹黄和蟹肉 。粉丝切成8厘米长段姜切米葱切花 。
2、食用时 ，将猪油烧到六成热时，下入姜米 、蟹黄和蟹肉稍炒一下，烹料酒 ，放入鸡汤1000毫升 、盐 、味精 、胡椒粉 ，调好味便用湿淀粉调稀勾流芡 ，加入葱花 ，装入大碗内 。
3 、再将猪油烧到七成熟 ，下入粉丝炸酥呈金黄色，滗去油 ，装入汤盅内 ，一手端蟹黄羹 ，一手端炸粉丝 ，先把粉丝放在桌上 ，再将蟹黄羹倒入粉丝上 ，即可 。
武汉人的家常菜 ，你知道多少
武汉人的家常菜 ，你知道多少 ？
更多家常美味菜谱，请关注觅源良食 。喜欢我的美食图文就请点赞 、收藏 、评论 、转发！武汉湖北省的省会城市 ，长江和汉水将武汉分为汉口 、汉阳 、武昌 。武汉的家常菜 ，我估计说不好 ，因为武汉三镇不同城区的武汉人可能对武汉的家常菜都有自己的看法 ，我就说说武汉汉口这边普通家庭中的家常菜吧 。
1 、这碗汤我估计大家都不会说这不是武汉的家常菜 ，排骨藕汤 ：
武汉这边的莲藕是粉糯的 ，在武汉汉口这边一般都是蔡甸的莲藕就算比较好的了 ，所以用吊子煨排骨藕汤 ，家家户户基本上是吃的很频繁的，这个也好吃，莲藕粉粉的 。
2 、大江大湖大武汉，湖多 ，所以常吃鱼 ，江里的湖里的鱼吃的比较多 ，特别是鲫鱼，武汉又叫喜头鱼 ，一般的做法都是红烧 ，所以又叫红烧喜头鱼；
3 、红烧冬瓜 ，冬瓜切得很厚 ，烧出来好像是肥肉一样 ，但其实是冬瓜 ，这道菜夏天吃的比较多；
4、这道也是夏天的菜，蒜苗烧五花肉 ，不过我感觉这道菜大家吃的都是蒜苗，五花肉相反变成了配菜；
5 、芹菜青椒炒肉丝或者是千张青椒炒肉丝 ，有时还会加点榨菜其中 ，反正就是一道下饭菜，类似于这样的菜在武汉家家户户的餐桌上那是常客；
6 、藕带，就是莲藕还是藕苗的状态 ，不过现在听说好像也有专门种植藕带的了 ，一般都是酸辣藕带；
7 、青椒爆猪肝 ，猪肝比较鲜嫩 ，过油后直接爆炒的 ，也是比较常见的一道家常菜；
8、用鸭蛋腌制的咸鸭蛋 ，现在在家腌制的少，估计都是在菜场中购买的，但是我觉得这道菜在武汉应该还是吃的比较多的，也算是家常菜；
9 、青椒炒鸡蛋，应该也算是武汉的家常菜，做起来比较快手 ，不过也有可能是我自己爱吃 ，所以也就算到武汉的家常菜中了；
10、蒸排骨 ，用土豆或者莲藕打底，这绝对的算是武汉的家常菜 ，来客的时候必做的；
太多 ，我就介绍这么10种我认为的比较常见的、在武汉普通百姓家中常吃的家常菜吧 ，其实我觉得还有瘦鸡烧肉 、干煸霉千张筒 、青炒豆角 、青炒小白菜 、白萝卜烧肉 、牛腩萝卜汤 、滑藕片、豆腐烧鱼籽 、卤猪尾巴等等，还有太多 ，就说这么几种代表一下吧。
武汉人的家常菜 ，你知道多少？
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1、将肉放到案板上，用刀切成肉丝 ，放到碗中备用 。碗中加入少量的水 ，搅拌均匀；再加入1克的盐和2克的淀粉 ，搅拌均匀 ，放在一旁腌制10分钟左右。将蟹味菇 、胡萝卜和青椒放到清水里，清洗干净 ，捞出来控干水分 ，备用 。
2 、将蟹味菇放到案板上切成小块 ，备用 。锅中放入适量的清水和1克的盐 ，将蟹味菇放进去 ，进行焯水 。将洗好的胡萝卜放到案板上 ，切成丝；青椒也切成丝 ，备用 。
3 、现在开始调酱汁 ，准备一个碗 ，将20的豆瓣酱 、白糖、醋 、生抽 、老抽 、料酒、5克淀粉和清水放进去 ，搅拌均匀。将锅烧热 ，倒入食用油烧热 。把腌制好的肉丝放进去 ，翻炒至变色 ，捞出备用。
4 、还是热锅热油，将胡萝卜放进去翻炒至萝卜变软；然后放入焯好水的蟹味菇 ，翻炒均匀 。倒入10克的豆瓣酱 ，翻炒均匀 。将之前调好的酱汁倒进去 ，翻炒均匀；再把肉丝和青椒丝放进去 ，翻炒均匀 ，就可以出锅了 。
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